Jardin des gourmands » Gourmandises, Beignets

bugnes moelleuses JG11

Bugnes lyonnaises moelleuses

Voici une autre version des bugnes pour fêter Mardi gras : elles sont extra moelleuses, bien gonflées, légères, parfumées et tellement gourmandes ! Le résultat obtenu est très différent de nos bugnes de Provence plus croustillantes, appelées "ganses" (recette ici).Aujourd'hui, je v ...
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bugnes JDG10

Mes bugnes de Carnaval

Dans ma région niçoise, la période du Carnaval est associée aux bugnes à la fleur d'oranger. Egalement appelées "ganses, oreillettes ou merveilles" ces gourmandises sont de tradition depuis le moyen âge. Il existe de multiples recettes : je vous propose mes bugnes préférées. Elles sont sou ...
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Sauce au Spéculoos JDG4

Coulis de Speculoos

Pour aromatiser un fromage blanc, garnir des crèpes, des pancakes, des gaufres, pour verser sur une glace à la vanille : je vous propose un délicieux coulis aux Spéculoos. Ce petit biscuit d'origine belge est traditionnellement parfumé à la cannelle. Sa texture est à la fois croquante et fond ...
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Roses des sables

Je vous propose des Roses des sables, une gourmandise au chocolat incontournable. Je me suis inspirée de la délicieuse recette de Christophe FELDER avec quelques nuances : un peu plus d'abricots secs, moins de sucre... Il suffit de  fondre le chocolat et de le mélanger aux pétales de maïs et a ...
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gourmandises roses 7

Truffes roses

Ces gourmandises, d'une délicieuse couleur rose tendre, sont à déguster pour se faire plaisir ou à offrir à Noël. Les traditionnels Biscuits roses de Reims apportent une texture qui s'associe à merveille au kirsch. J'ai allégé en sucre la recette traditionnelle : une raison de plus pour ré ...
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Samoussas Pignons de pin S3

BRICKS Pignons de pin et Ricotta

Voici une recette toute simple à réaliser : des Bricks aux pignons de pin et à la ricotta. Les feuilles de brick apportent le côté croustillant, la préparation à base de ricotta apparents le côté moelleux. Ces gourmandises sont parfumées aux zestes de citron et aussitôt sorties du four so ...
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CARAMEL BEURRE SALE S2_0

CARAMEL au beurre salé

Cette délicieuse préparation pourra garnir des crêpes, tartiner une brioche, s'étaler sur le fond de pâte d'une tarte aux pommes : son utilisation est multiple. Ce Caramel au beurre salé pourra devenir un coulis pour napper gâteaux ou glaces en ajoutant plus de crème. Merci Anastasia de nou ...
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BOUCHEES AU CHOCOLAT S2_0

BOUCHEES Chocolat – Cannelle

Voici une recette incontournable parmi la grande variété de petits gâteaux secs : les Bouchées au Chocolat et à la Cannelle. Chaque fin d'année, cette recette a toujours du succès lors des cadeaux gourmands. L'association de chocolat et cannelle est parfaite. N'hésitez pas à réaliser cette ...
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BOUCHEES CHOCOLAT RIZ SOUFFLE S10_0

BOUCHEES au Riz Soufflé

Ces petites bouchées au riz soufflé sont à la fois croustillantes et fondantes. Utiliser une chocolat et une pâte à tartiner de bonne qualité, elles ne seront que meilleures. Ces gourmandises pourront être emballées individuellement pour offrir ou présenter avec un café gourmand. La prépa ...
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CAKES POPS au Pralin

Encore une recette de bouchées sucrées : cette version associe la poudre de noisette, le pralin et le chocolat noir. Il est nécessaire de posséder un moule à "Cake Pops" pour réaliser de belles bouchées bien sphériques qui séduiront les gourmands lors d'un goûter, un anniversaire ou un l ...
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BOUCHEES NOIX COCO 2S_0

CAKES POPS à la Noix de Coco

Pour réaliser de belles bouchées, il est nécessaire de posséder un moule "CAKE POPS" en silicone : on obtient alors des bouchées bien rondes, uniformes qui se démoulent très facilement. Parmi toutes les recettes de bouchées sucrées que vous retrouverez sur mon site, je propose ici une ...
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