Jardin des gourmands » Soupes, Veloutés, Crèmes

Velouté de Courgettes au basilic

Le potager nous donne encore de délicieuses courgettes, le basilic nous offre ses dernières feuilles parfumées : j'en profite pour vous proposer un Velouté de courgettes au basilic. Toute l'onctuosité est apportée par le fromage aux noix ajouté lors du mixage. Pour ensoleiller nos repas de d ...
Voir

Ma Soupe de légumes

L'hiver est par excellence la saison des soupes. Leurs bienfaits sont multiples, surtout quand elles sont réalisées "maison". Tout d'abord l'hydratation : les soupes apportent les quantités d'eau suffisantes pour maintenir une bonne hydratation du corps. Par ailleurs, les soupes sont une g ...
Voir

Velouté aux fanes de radis

Ne jetez plus les fanes des radis : tout au long de l'année, réalisez un délicieux velouté peu calorique et rempli en vitamines C et B9, en calcium, fer, magnésium et potassium. Les feuilles n'attendent pas : dès l'achat de votre botte de radis, préparez ce potage pour bénéficier de toute ...
Voir

Velouté Butternut au fromage frais

Je vous propose un velouté avec un légume à la saveur unique de beurre et noisette : la courge Butternut. Associé à un fromage frais, ce velouté est d'une finesse incomparable. Au moment de la dégustation, un filet de crème d'amande et quelques grains de poivre concassés lui apporteront une ...
Voir

Velouté de Maïs

Je vous propose un Velouté de Maïs. Très facile à réaliser, cette soupe à la saveur douce et crémeuse est délicieuse. Pour obtenir un velouté, mixer à grande vitesse la préparation. Puis présenter votre velouté avec quelques grains de maïs, saupoudrés d'une pincée de piment d'Espelet ...
Voir

SOUPE Potimarron et Lentilles

De septembre à février, c'est la saison du potimarron. Profitons-en pour préparer cette délicieuse soupe. Le potimarron a un goût de châtaigne avec une chair naturellement sucrée, orangée et un peu farineuse. Associé aux lentilles corail, cette soupe est riche en protéines, en fibres et e ...
Voir

Crème de Topinambours

Cette crème de Topinambours au lard croustillant peut être proposée en entrée, lors d'un lunch dinatoire ou tout simplement en soupe les soirs d'hiver. Les topinambours sont des légumes racine à saveur délicate, proche de l'artichaut. L'huile de noix, le porto rouge, le fond de volaille, les ...
Voir

Jardin des Gourmands

- Cultivons la gourmandise !