Boulettes Veau au Chorizo JG3

Boulettes de Veau au chorizo

Aujourd'hui je vous propose des boulettes à la viande de veau, relevées de chorizo. A la fois légères et parfumées, elles feront merveille servies avec des graines de couscous, des pâtes ou du riz. Selon vos goûts, vous choisirez un chorizo de qualité doux ou fort. Ces boulettes de veau peuv ...
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Mijoté de Veau aux olives vertes

D'une préparation simple, les plats mijotés sont à la fois goûteux et généreux. Ils se réchauffent facilement et sont même meilleurs le lendemain. Je vous propose ma recette de Mijoté de Veau aux olives vertes : juste une vingtaine de minutes de préparation... la cuisson fera le reste. Dan ...
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CONCHIGLIONI farcis 11

CONCHIGLIONI farcis veau, parmesan

Des Conchiglioni avec une farce à base de veau, d'épinard et de parmesan, le tout sur un lit de sauce tomate : voici un plat complet à accompagner simplement d'une salade de jeunes pousses d'épinard... Un régal, même réchauffé le lendemain. Les conchiglioni s'accommodent d'une grande variét ...
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SAUTE DE VEAU 7

SAUTE de Veau aux aubergines

Je vous propose un plat mijoté, agréable à consommer en été : un sauté de veau aux aubergines. Les légumes de saison sont à l'honneur : aubergines, tomates, oignon blanc... agrémentés de thym et d'origan pour une note méridionale. La préparation de ce plat est rapide et simple avec une c ...
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TOMATES FARCIES 5

TOMATES farcies

C'est la saison où l'on trouve sur les marchés (ou dans votre potager) de belles tomates gorgées de soleil. Je vous propose de les transformer en excellents farcis pour vos repas d'été. Pour ma farce, la chair à saucisse est exclue :  je mélange plutôt du boeuf, du veau, du comté, des cér ...
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COURGETTES FARCIES 2

COURGETTES de Nice farcies

Dans le Sud, chaque famille a sa recette de farcis. Aujourd'hui, je vous propose ma version avec une farce de boeuf et de veau en mélange. Le tout est agrémenté de coppa et d'un mélange d'herbes pour relever la saveur. Les courgettes rondes de Nice sont ici indispensables pour réaliser cette re ...
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VEAU aux Poivrons : Axoa

Voici une recette traditionnelle dans le pays basque : celle de l'AXOA de Veau. C'est tout simplement un ragoût de veau aux poivrons, relevé de piment d'Espelette. Ce plat mijoté peut se préparer à l'avance (c'est bien meilleur), peut s'accompagner de riz, de pâtes fraîches ou de petites pomm ...
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Osso buco 1

OSSO BUCO de Veau au Citron

Voici une belle recette de plat mijoté italien : l'OSSO BUCO de Veau au Citron. Il est constitué de Jarret de veau braisé au vin blanc avec du bouillon, des légumes et des aromates. L'Osso buco est servi avec de "la gremolata" : un mélange de persil, de zestes de citron, d'ail et d'huile d'oliv ...
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POT AU FEU S7_0

POT AU FEU de VEAU

On y pense dès qu'il fait froid, voici un bon Pot au Feu. Il nous réchauffe avec son bouillon parfumé, ses légumes de saison et sa viande goûteuse et fondante. Chaque famille a sa recette, je préfère un Pot au Feu avec de la viande de Veau, légère et digeste. D'une préparation rapide, le P ...
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VEAU RICOTTA SPECK S7_0

VEAU à la Ricotta et Speck

Cette recette est d'inspiration italienne : le speck, la sauge, la ricotta et le Marsala apportent un complément de saveur à la viande de veau. Au final, un plat très parfumé tout en étant rapide à préparer, à servir avec un riz sauvage. Ce plat conserve toutes ses qualités gustatives, mêm ...
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Jardin des Gourmands

- Cultivons la gourmandise !