Gâteau de Chou-fleur au fromage blanc

Le chou-fleur : un légume d'automne et d'hiver. Je vous propose aujourd'hui un Gâteau de Chou-fleur au fromage blanc et parmesan. J'ai découvert ce gâteau sur le blog de Caroline "Alter Gusto" : une recette végétarienne, sans gluten, bien équilibrée et rapide à réaliser.Ici, le cho ...
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Gratin Chayottes Quinoa aux 2 fromages

Dès l'automne, les chayottes apparaissent sur nos marchés. Ce légume est aussi appelés christophine ou chouchou. De la famille de curcubitacées, la plante grimpante pousse sous les climats chauds tels que la Réunion, l'Ile Maurice, les Antilles, la Nouvelle Calédonie... mais on en cultive ég ...
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Velouté de Chou-fleur au curry

Le chou-fleur : un des légumes de l'automne qui arrive en force sur nos marchés. Je vous propose aujourd'hui d'en réaliser un délicieux velouté, relevé de curry, délicieux mélange d'épices qui s'associe parfaitement avec le chou-fleur. L'ajout d'une pomme adoucit ce velouté en toute simpli ...
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Courge Butternut farcie

Voici une belle recette de courge Butternut farcie : c'est une recette du célèbre chef anglais, toujours dynamique, le passionné de cuisine simple, rapide et gouteuse à la fois : Jamie Oliver.La courge Butternut, à la chair sucrée et fondante, se trouve facilement sur nos étals dès l' ...
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Cannellonis épinards et ricotta

Que faire avec des épinards ? des cannellonis avec ricotta et parmesan. Prenez un peu de temps pour suivre le pas à pas de ce plat végétarien, léger et fondant.Dans cette recette, j'ai volontairement exclu la béchamel, la viande et les oeufs. Ce plat est composé d'épinards, légume minceur ...
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Crumble salé Butternut et bacon

Avec l'automne, arrive la période des courges en tous genres. La variété Butternut est la courge la plus populaire avec ses saveurs de beurre et de noisette, légèrement sucrée. Vous la retrouverez sur les étals durant tout l'hiver : elle se conserve très bien. Profitez des produits de saison ...
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Velouté de Courgettes au basilic

Le potager nous donne encore de délicieuses courgettes, le basilic nous offre ses dernières feuilles parfumées : j'en profite pour vous proposer un Velouté de courgettes au basilic. Toute l'onctuosité est apportée par le fromage aux noix ajouté lors du mixage. Pour ensoleiller nos repas de d ...
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Mes Calamars à l’armoricaine

Voici un plat que je réalise depuis bien longtemps, presque un classique en été : je vous dévoile aujourd'hui ma recette des calamars à l'armoricaine. D'origine méridionale, on retrouve dans la sauce : des tomates, de l'ail, de l'huile d'olive, du vin blanc et le bouquet garni indispensable. M ...
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Tarte aux blettes à la ricotta

Je vous propose une généreuse tarte aux blettes à la ricotta : moins calorique qu'une tourte mais tout aussi gourmande. A réaliser en format tarte ou tartelettes !Choisissez des blettes avec de belles feuilles foncées, luisantes, souples et non flétries : c'est une garantie de fraicheur. Tr ...
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Pain intégral en cocotte

Quel plaisir de "faire son pain" : je vous propose aujourd'hui de réaliser votre propre pain intégral avec une recette ultra simple. Sur internet, la méthode sans pétrissage avec une cuisson du pain dans une cocotte fait fureur : c'est une recette inratable !Cette méthode n'a rien de compliqué ...
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Sablés aux anchois

Pour vos apéritifs, je vous propose quelques sablés aux anchois : rien de plus facile ! Ces petits sablés maison séduiront tout le monde. La pâte sablée est aromatisée de filets d'anchois, de gruyère, d'éclats d'amandes et de zestes de citron. Petit régal à déguster avec les beaux jours ...
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Pois chiches grillés au four

Voici une recette simple à réaliser avec une légumineuse riche en fibres et protéines : les pois chiches. Cuits au four, enrobés d'épices, les pois chiches deviennent étonnamment croustillants. Les variantes sont infinies selon vos envies et goûts. L'utilisation d'herbes aromatiques fraîche ...
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Endives à la crème de Gorgonzola

Les endives sont présentes sur les marchés d'octobre à avril : c'est le moment de profiter de ce légume peu calorique. Une fois cuite, l'endive est fondante. Son amertume va dépendre de sa maturité. Choisissez des endives bien blanches et de calibre petit à moyen.Avec ce légume de saison, je ...
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Pot au feu de Veau

On y pense dès qu'il fait froid, voici un bon Pot au Feu. Il nous réchauffe avec son bouillon parfumé, ses légumes de saison et sa viande goûteuse et fondante. Chaque famille a sa recette, je préfère un Pot au Feu avec de la viande de Veau, légère et digeste. D'une préparation rapide, le P ...
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Curry de crevettes, coco, banane

C'est la bonne période pour consommer des crustacés. Aujourd'hui, je vous propose un plat sucré-salé d'une préparation simple et rapide : en 20 minutes, réalisez ce curry de crevettes au lait de coco et banane.Les crevettes roses sont peu caloriques et riches en protéines. Privilégiez les va ...
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Gratin de Courgettes

Profitez des dernières courgettes de l'été sur les marchés (ou dans votre potager) pour les accommoder sous forme de gratin : c'est une autre façon de consommer des légumes. Ce gratin, rapide à préparer, est nappé d'une sauce béchamel "allégée" : c'est équilibré tout en étant très go ...
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Mini-quiches aux lardons

Pour ensoleiller vos apéritifs ou buffets d'été, je vous propose quelques mini-quiches aux lardons. Leur réalisation est simple, rapide, à la portée de tous les débutants en cuisine. Elles feront leur effet à coup sûr.J'ai utilisé du mascarpone, fromage italien très doux, à la place du l ...
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Poivrons grillés au four

Voici un incontournable dans le Sud de la France dès l'arrivée des beaux jours : les poivrons grillés. A servir au choix, en antipasti, sur des tranches de pain grillé, dans une salade composée, en garniture d'un poisson ou d'une viande blanche. Un petit bonheur tout simplement à déguster ti ...
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Financiers au saumon, aneth, citron

Pour vos apéritifs ou pique-niques d'été, je vous propose des financiers au saumon fumé. Parfumés au citron et à l'aneth, cette version salée est délicieuse. N'hésitez pas à les préparer pour changer des traditionnels toasts au saumon et pour varier les saveurs. Leur réalisation est faci ...
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Agneau et pommes de terre au four

Profitez de l'agneau, une viande de printemps et des fêtes de Pâques, pour réaliser cette recette simple et merveilleusement parfumée. L'agneau entourée de pommes de terre nouvelles va cuire doucement et s'imprégner des herbes aromatiques qui l'accompagnent : romarin, sauge, laurier... un plat ...
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Jardin des Gourmands

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