Quiche Saumon Epinards

juin 21, 2016 Par : isadelices06 - 2 commentaires

Pour un déjeuner rapide ou un diner léger, je vous propose ma recette de quiche au saumon et aux épinards. Accompagnée d’une salade, c’est un plat complet et tout simplement délicieux : à préparer sans tarder !

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Ingrédients : pour 6 personnes

  • 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
  • 200g d’épinards frais
  • 280g de saumon frais (filets sans arrêtes)
  • 25cl de crème fraiche liquide
  • 60g de comté râpé
  • 2 oeufs
  • 1 cebette ou petit oignon blanc
  • sel, poivre, herbes au choix (aneth, ciboulette, persil)
  • 1 c. à soupe huile d’olive.

 

Matériel : 1 plat à quiche de 23 cm.

J’utilise un plat à quiche à fond amovible pour un démoulage délicat et facilité. Voici le lien : Master Class Moule à quiche / tarte Fond amovible Anti-adhésif

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PREPARATION

1 – Laver les épinards, émincer la cebette, découper en petits cubes le saumon frais.

2 – Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir la cebette pendant 2 mn sur feu moyen.

3 – Ajouter les épinards : continuer la cuisson sur feu vif jusqu’à obtenir un mélange asséché. Réserver.

4 – Puis dans la même poêle, déposer les cubes de saumon, les cuire sur feu moyen pendant 2 mn tout en les mélangeant. Ajouter les épinards et mélanger le tout. Réserver.

Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.

5 – Préparer l’appareil à quiche : Mélanger les oeufs avec la crème liquide, sel, poivre, herbes et la moitié du comté râpé.

6 – Etaler la pâte brisée dans un plat à quiche. Déposer le mélange saumon/épinards. Verser la préparation à quiche. Saupoudrer du comté restant.

CUISSON : Mettre au four à 210°C chaleur tournante pour 25 à 30 mn.

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Conseils Jardin-des-gourmands.com : Veillez à enfourner la quiche à four chaud pour bien saisir la pâte. Cette quiche se réchauffe facilement le lendemain au four sur une grille ou plaque perforée sans perdre de sa saveur.

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