Je vous propose un Velouté de Maïs. Très facile à réaliser, cette soupe à la saveur douce et crémeuse est délicieuse. Pour obtenir un velouté, mixer à grande vitesse la préparation. Puis présenter votre velouté avec quelques grains de maïs, saupoudrés d’une pincée de piment d’Espelette. Il peut être présenté également en verrines pour un buffet dinatoire. Bonne dégustation !
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Ingrédients : pour 6 personnes
- 500g de Maïs en boite (2 boites)
- 2 pommes de terre
- 1/2 oignon blanc
- 1 gousse d’ail
- 1 tablette de bouillon de légumes bio
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- piment d’Espelette
Matériel : 1 mixeur blendeur
J’utilise un puissant blendeur permettant un mixage très fin des préparations. Voici le lien : Kitchenaid Artisan Blender
PREPARATION
1 – Egoutter et rincer le maïs. Conserver quelques grains pour la décoration du velouté.
2 – Eplucher les pommes de terre et les découper en morceaux.
3 – Emincer grossièrement l’oignon. Eplucher et dégermer la gousse d’ail.
4 – Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive. Verser tous les ingrédients (oignon, maïs, pommes de terre) et les faire revenir quelques minutes. Ajouter alors 1/2 l d’eau chaude et la tablette de bouillon de légumes émiettée. Couvrir.
CUISSON : A partir de l’ébullition, laisser cuire à feu doux pendant 20 à 25mn (le temps que les pommes de terre soient cuites).
FINITION : Mixer la préparation de Maîs avec un mixeur plongeur ou dans un blender à vitesse maximale pour obtenir un velouté. Servir chaud avec quelques grains de maïs et une pincée de piment d’Espelette pour relever l’ensemble.
Conseils Jardin-des-gourmands.com : Eviter de saler la préparation, la tablette de bouillon de légumes suffira.
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