Jardin des gourmands » topinambour

Purée de Topinambours

Pour consommer des légumes de saison, Topinambours, Pommes de terre, je vous propose une délicieuse purée avec ce goût d'artichaut propre au topinambour. Il est aussi appelé "artichaut de Jérusalem", l'huile de noix accentue encore la saveur de ce légume. Cette purée peut accompagner une vi ...
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Crème de Topinambours

Cette crème de Topinambours au lard croustillant peut être proposée en entrée, lors d'un lunch dinatoire ou tout simplement en soupe les soirs d'hiver. Les topinambours sont des légumes racine à saveur délicate, proche de l'artichaut. L'huile de noix, le porto rouge, le fond de volaille, les ...
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