Sablés de Linz

SABLES de LINZ S5_0

Voici la recette de mes Sablés de Linz : de petits biscuits épicés fourrés de confiture de framboises. Réalisés avec un mélange de poudre d’amandes, d’épices, de cacao, ces sablés sont préparés rapidement pour un résultat très gourmand…

SABLES de LINZ S4_0

Télécharger le pdf de la recette

Ingrédients : pour 40 sablés

  • 150g de poudre d’amandes
  • 150g de sucre fin
  • 150g de farine
  • 150g de beurre ramolli
  • 1 gros oeuf
  • 1 c.à café de levure chimique
  • 2 c.à café rases de mélange d’épices à pain d’épices
  • 1 c. à soupe de cacao non sucré
  • 200g de confiture de framboises

 

Matériel : grille de refroidissement.

J’utilise une grille de grand format pour le refroidissement et/ou séchage de tous mes petits gâteaux. Voici le lien Grille de refroidissement 37 x 51 cm

SABLES de LINZ S3_0

PREPARATION

1 – Mélanger au robot le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

2 – Ajouter l’oeuf entier. Puis ajouter la farine et la levure chimique, la poudre d’amandes, les épices et le cacao. On obtient une pâte souple.

3 – Mettre au frais pendant 2 H pour raffermir la pâte.

Préchauffer le four Th 6 / 180°C.

4 – Former des boules de la taille d’une grosse noix et faire un petit trou au centre pour y déposer la confiture.

5 – Déposer les sablés sur une plaque à four recouverte d’un papier sulfurisé. Veiller à espacer les sablés car ils gonflent à la cuisson. 

CUISSON : Mettre au four pour 20 mn environ. A la sortie du four, attendre 5 mn avant de manipuler les sablés : ils sont très friables. Les déposer ensuite délicatement sur une grille pour les laisser refroidir : les sablés vont durcir.

SABLES de LINZ S2_0

Conseils Jardin-des-gourmands.com : Ces petits sablés se conservent 1 mois dans une boite en fer : c’est l’occasion de préparer à l’avance une multitude de petits gâteaux avant les fêtes de fin d’année.  

SABLES de LINZ S7_0

jardin-des-gourmands.com… cultivons la gourmandise !

SABLES de LINZ S6_0

SABLES de LINZ S8_0

 

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

X