Petits GATEAUX Chocolat-Citron

avril 16, 2014 Par : isadelices06 - 2 commentaires

Citron, chocolat blanc… Une soudaine envie de petits gâteaux bien souples et délicieux …Comment résister ? Ces petits gâteaux seront appréciés lors d’un goûter, d’un café gourmand,  en accompagnement d’un thé aromatisé à la bergamote. Cette recette, réalisée en un tour de main, est agrémentée de quelques fruits confits, pour plaire davantage !

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Ingrédients :

  • 100g de beurre
  • 100g de chocolat blanc
  • 80g de sucre
  • 100g de farine
  • 2 œufs entiers
  • 2 pincées de bicarbonate de soude (pour la souplesse du gâteau)
  • le zeste d’1 citron
  • 2 c.à soupe de jus de citron
  • quelques fruits confits hachés

 

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PREPARATION

1 – Préchauffer le four à 180°C (Th 6).

2 – Au bain-marie, faire fondre doucement le chocolat blanc et le beurre. Bien mélanger.

3 – Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment. Puis ajouter le mélange chocolat/beurre. Fouetter.

4 – Ajouter le zeste de citron, le jus de citron, la farine et les pincées de bicarbonate de soude.

5 – En dernier, ajouter les fruits confits hachés préalablement farinés.

6 – Verser la pâte obtenue dans un moule carré, beurré et fariné.

CUISSON : Mettre au four TH 6 / 180°C pour 35 mn.

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Conseils jardin-des-gourmands.com : Attendre le complet refroidissement puis faire un glaçage royal au citron sur le dessus du gâteau : mélanger 1/2 blanc d’œuf avec 100g de sucre glace et 2 c.à soupe de jus de citron.  

Laisser sécher puis détailler le gâteau en carrés. Déposer les petits gâteaux dans des caissettes en papier coloré… c’est beau et gourmand ! 

Ils se conservent 3 jours tout en restant moelleux dans une boite en fer : c’est le bicarbonate de soude ajouté à la farine qui améliore et conserve cette souplesse.

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