Biscuits Rhum et Epices

décembre 3, 2017 Par : isadelices06 - Pas de commentaire

Les petits Biscuits de Noël : Pour commencer le décompte jusqu’à Noël, je vous propose des petits biscuits parfumés au rhum, cannelle et gingembre. Un délice ! La recette ne comporte pas d’oeuf : les allergiques peuvent en profiter. Vous pouvez les préparer à l’avance, ils se conservent bien 1 semaine dans une boite en métal… dans l’attente de les offrir ou les déguster.

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Ingrédients : pour 20 à 25 biscuits

  • 125g de farine
  • 10g de farine de maïs (type MaIzena)
  • 80g de beurre froid
  • 40g de sucre glace (+ 30g pour le saupoudrage)
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1 c. à café de muscade râpee
  • 1/2 c. à café de vanille liquide
  • 30 ml de Rhum brun

 

Matériel 1 plaque à pâtisserie ICI / 1 grille de refroidissement ICI / 1 râpe à épices ICI / robot ménager ICI

PREPARATION

1 – Dans le bol du robot, mélanger les ingrédients secs : farine, maïzena, épices, sucre glace.

2 – Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et laisser tourner le robot avec la feuille pendant 5 mn en ajoutant progressivement le rhum et la vanille liquide jusqu’à obtenir une pâte homogène et compacte.

3 – Façonner la pâte en forme de boudin et l’enrober totalement d’un film étirable. Mettre au congélateur pendant 35 mn.

Préchauffer le four Th 6 / 180°C chaleur tournante.

4 – Sur la plaque à pâtisserie, déposer une feuille de papier sulfurisé.

5 – Découper des tranches de 3 mm d’épaisseur avec un couteau bien tranchant. Mettre les biscuits sur la plaque à four.

CUISSON : Mettre l’ensemble dans le four Th 6 / 180°C chaleur tournante pour 10 à 13 mn (surveiller la cuisson : les biscuits doivent rester clairs).

A la sortie du four, attendre 5 mn avant de déposer tous les biscuits sur la grille de refroidissement.

Terminer par un saupoudrage général de sucre glace.

Conseils Jardin-des-gourmands.com :  Si vous choisissez de réaliser des biscuits plus épais, laisser cuire quelques minutes de plus. 

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