Encore une recette de bouchées sucrées : cette version associe la poudre de noisette, le pralin et le chocolat noir. Il est nécessaire de posséder un moule à « Cake Pops » pour réaliser de belles bouchées bien sphériques qui séduiront les gourmands lors d’un goûter, un anniversaire ou un lunch sucré.
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Ingrédients :
- 60g de poudre de noisettes
- 1 œuf
- 80g beurre mou
- 100g sucre fin
- 100ml de lait d’amande ou de vache
- 130g de farine
- 1 c.à café de levure chimique
- 1 moule à « CAKE POPS » (celui de la marque Lékué est très pratique et bien pensé, suivez ce lien pour en savoir plus : Kit Cake Pops Lékué
)
Ingrédients pour le nappage « maison » :
- 80g de beurre mou
- 2 c.à soupe de cacao en poudre non sucré (type VAN HOUTEN)
- 60ml de lait
- 100g de pralin pour le saupoudrage des bouchées
PREPARATION avant cuisson :
1 – Préchauffer le four à 160°C.
2 – Battre au fouet le beurre mou et le sucre pendant 4 mn : on obtient un mélange crémeux.
3 – Ajouter l’œuf entier et continuer à battre vivement.
4 – Ajouter ensuite la farine, la levure chimique, le lait d’amande, la poudre de noisettes préalablement torréfiée dans une poêle pendant 5 mn.
5 – Continuer à battre environ 2 mn jusqu’à obtention d’un mélange crémeux et léger.
6 – Remplir les 1/2 sphères d’un moule à « CAKE POPS ». Fermer en déposant le couvercle.
CUISSON : mettre au four à chaleur tournante à 160°C pendant 20 mn. Puis sortir du four et laisser refroidir les bouchées sur une grille après démoulage.
PREPARATION après cuisson : A ce moment précis, laisser aller son imagination ! Tous types de nappage peuvent être réalisés.
Vous avez 2 possibilités :
- soit un nappage de type « Candy melts Wilton » . Vous trouverez chez THEMADECO un immense choix de couleurs et goûts différents.
- soit faire un nappage « maison » : Je propose un nappage au chocolat noir : Mettre tous les ingrédients du nappage dans un bol. À l’aide d’un batteur électrique, fouetter pour obtenir une préparation lisse et onctueuse (au besoin, ajouter un peu de sucre glace ou de lait pour obtenir la texture désirée).
Dans les 2 cas, baigner les bouchées dans le nappage, saupoudrez de pralin puis déposer chaque bouchée dans une petite caissette papier. Laisser sécher.
Conseils Jardin-des-gourmands.com : Ces bouchées peuvent se préparer à l’avance car elles se conservent quelques jours dans une boite en fer. Varier les couleurs : nappage, caissettes papier, saupoudrage…pour mettre en valeur ces petites bouchées.
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