Ne jetez plus les fanes des radis : tout au long de l’année, réalisez un délicieux velouté peu calorique et rempli en vitamines C et B9, en calcium, fer, magnésium et potassium. Les feuilles n’attendent pas : dès l’achat de votre botte de radis, préparez ce potage pour bénéficier de toutes leurs qualités. Vous présenterez ce velouté avec des tartines de pain grillé garnies de fromage frais et quelques rondelles de radis. Au moment du mixage, ajouter de la crème fraiche ou de soja pour le rendre plus gourmand.
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Ingrédients : pour 3 personnes
- 1 belle botte de radis avec de belles feuilles
- 2 à 3 pommes de terre (selon la grosseur)
- 1 cebette ou 1 petit oignon blanc
- 1 tablette de bouillon de légumes (bio de préférence)
- 3 c. à soupe de crème fraiche liquide ou crème de soja
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 500ml d’eau
- 1 pincée de sel, poivre blanc,
- graines diverses pour leur coté croquant.
Matériel : 1 mixeur plongeant.
J’utilise un mixeur léger et maniable pour les potages et veloutées.Voici le lien : mixeur plongeant
PREPARATION
1 – Laver les fanes de radis. Découper en cubes les pommes de terre. Emincer la cebette.
2 – Dans un faitout, faire revenir la cebette dans l’huile d’olive pendant 1 mn. Ajouter ensuite les cubes de pommes de terre et les fanes de radis. Recouvrir d’eau, saler (peu) et poivrer, ajouter le bouillon de légumes déshydraté.
CUISSON : Laisser cuire pendant 15 minutes l’ensemble. Mixer après avoir ajouter la crème.
Conseils Jardin-des-gourmands.com : Décorer de graines croquantes salées. Vous pouvez présenter ce velouté accompagné de pain de campagne grillé, tartiné d’un fromage frais et des rondelles de radis.
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