Je vous présente ma version de Lasagnes : une sauce tomate à la viande à laquelle j’ajoute de la Coppa pour parfumer ce grand plat classique italien. J’utilise du Comté avec sa puissante richesse aromatique pour gratiner ces lasagnes. A servir avec une salade verte assaisonnée d’huile de noix…un régal.
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Ingrédients : pour 4 personnes
- 8 Feuilles de Lasagnes Barilla
- 350g de viande de boeuf hâché
- 400g de sauce tomate (voir ici recette) ou surgelé Picard
- 10 petites tranches de Coppa
- 1 petit oignon blanc
- Thym, poivre, sel.
- huile d’olive
- 300g de Comté râpé
Sauce Béchamel :
- 500 ml de lait
- 50 g de beurre
- 50g de farine
- noix de muscade râpé
Matériel : 1 plat rectangulaire à lasagnes
J’utilise un grand plat profond qui permet de superposer 4 à 6 couches de lasagnes. Pour avoir plus d’informations, voici le lien : Plat à lasagnes céramique émaillée
PREPARATION
1 – Préparer la sauce tomate à la viande : Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faire revenir doucement les oignons finement hachés. Au bout de 5 mn, ajouter la viande. La faire revenir en l’écrasant avec une fourchette.
Puis ajouter la sauce tomate, le thym et le poivre. Déposer les tranches de coppa découpées en lanières. Mélanger le tout et laisser mijoter pendant 15 mn. Si besoin, ajouter un peu d’eau : la préparation doit rester humide.
2 – Préparer la sauce béchamel : Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter d’un coup la farine. Mélanger vivement avec un fouet jusqu’à ce que le mélange deviennent lisse. Ajouter le lait petit à petit en remuant sans cesse jusqu’à obtenir un mélange qui s’épaississe. Saler peu, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade fraichement râpée.
3 – Préchauffer le four à chaleur tournante à 200°C.
4 – Beurrer un plat rectangulaire : Pour commencer, verser un peu de béchamel sur le fond du plat puis procéder comme suit :
- Déposer une surface de lasagnes,
- Verser de la sauce à la viande,
- Verser de la sauce béchamel,
- Saupoudrer de comté.
Recommencer 4 fois. Sur la dernière couche, mettre uniquement de la sauce béchamel et recouvrir généreusement de Conté râpé.
CUISSON : Mettre au four pour 30 mn environ. Laisser repose 1/4 heure avant de consommer.
Conseils Jardin-des-gourmands.com : Eviter d’ajouter du sel, la coppa va saler suffisamment la sauce. Les lasagnes peuvent se préparer à l’avance et se réchauffe facilement. J’utilise les Lasagne aux Oeufs de la marque Barilla dont les feuilles sont rugueuses et poreuses pour se fondre aux sauces.
Jardin-des-gourmands…Côté Livres :
Si vous aimez la cuisine italienne, je vous recommande un livre que j’ai particulièrement apprécié : LUANA BELMONDO nous dévoile quelques unes de ses recettes franco italiennes, à la fois simples, rapides et originales. Pour plus d’informations, voici le lien :
