Marbré léger à la ricotta

MARBRE LEGER A LA RICOTTA

Un marbré bien léger et chocolaté : pas de beurre dans cette recette mais plutôt de la ricotta. Au final, un cake extrêmement moelleux et fondant, à la saveur chocolaté prononcée. Une recette simple dans sa réalisation et bien allégée : la ricotta n’apporte que 167 calories/100g à la place du beurre qui totalise 752 calories/100g. Sans culpabiliser, préparez vite ce marbré qui séduira les plus gourmands ! Cette belle recette m’a été inspirée par  Zéro Miette.

MARBRE LEGER A LA RICOTTA 2

Télécharger le pdf de la recette

Ingrédients : pour un moule à cake de 20 cm

  • 250g de ricotta
  • 90g de farine
  • 1 sachet de levure chimique (12g)
  • 3 oeufs
  • 90g de sucre
  • 2 c.à soupe de poudre d’amande
  • 90g de chocolat noir + 4 c.à soupe d’eau
  • 20g de cacao non sucré en poudre

 

Matériel : 1 moule à cake de 20 cm.

J’utilise un moule à cake dont la dimension peut varier de 20 à 35 cm en fonction des besoins. Le revêtement antiadhésif est garanti 10 ans. Voici le lien :  Moule à cake Deluxe, 20-35 cm

MARBRE LEGER A LA RICOTTA 3

PREPARATION

Préchauffer le four Th 6 / 180°C Chaleur tournante.

1 – Dans le robot, fouetter à grande vitesse pendant 5 mn les oeufs avec le sucre. Le mélange double de volume et devient jaune clair et mousseux.

2 – Pendant ce temps, faire fondre au bain-marie le chocolat avec 4 c.à soupe d’eau.

3 – Mélanger la farine, la levure et la poudre d’amande. Les ajouter au mélange précédent avec une cuillère.

4 – Ajouter alors la ricotta. Mélanger en soulevant la préparation.

5 – Diviser la préparation en 2 : ajouter le chocolat fondu et la poudre de cacao dans l’une d’elle.

6 – Beurrer un moule à cake. Verser alternativement les 2 préparations dans le moule.

CUISSON : Mettre à cuire à four Th 6 / 180°C pour 35 mn. Le cake doit être doré sur le dessus.

MARBRE LEGER A LA RICOTTA 4

Conseils Jardin-des-gourmands.com : Ce cake se conserve facilement jusqu’à 3 jours, enrobé dans du film étirable : tout le moelleux sera ainsi conservé.

MARBRE LEGER A LA RICOTTA 7

Jardin-des-gourmands.com… cultivons la gourmandise !

MARBRE LEGER A LA RICOTTA 1

chocolat

4 Comments

  • coma , 20 juillet 2017 @ 22:55

    Bonjour, je cherchais la recette d’un cake ricotta chocolat, mais voyant la quantité de chocolat qu’il y avait dedans (200g), j’ai décidé de rechercher un marbré chocolat ricotta. J’hésitais à tester ce gâteau car pour moi les marbrés, mise à part celui au yaourt, c’est assez sec.
    Après dégustation je me demande pourquoi j’ai hésitais ^^ car ce gâteau est une tuerie : il est moelleux, fondant, pas trop écoeurant et léger (le fait qu’il n’y a pas de beurre évite de nous faire culpabiliser ^^).

    • isadelices06 , 21 juillet 2017 @ 20:04

      merci pour ce retour gourmand : effectivement ce Marbré est relativement léger tout en étant bien moelleux. A bientôt sur jardin-des-gourmands.com

  • Ananas , 20 septembre 2016 @ 23:36

    Ce marbré n’a pas fait l’unanimité par son originalité mais personnellement j’ai beaucoup aimé et l’ai d’ailleurs refait à plusieurs reprises. Je m’étais lassée du marbré classique et je trouve cette version moins « étouffe-chrétiens » :).

    • isadelices06 , 21 septembre 2016 @ 19:05

      Je suis d’accord.. l’avantage c’est un marbré plus léger en bouche !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

X