TERRINE de SAUMON FUME

juillet 16, 2014 Par : isadelices06 - Pas de commentaire

Voici le recette d’une terrine fraiche pour l’été : le saumon fumé finement découpé est mélangé avec une spécialité laitière bien connue : le FJORD…avec quelques herbes aromatiques pour parfumer le tout ! Cette terrine peut être préparée la veille ou au moins 4 heures avant de la servir bien fraîche..résultat garanti.

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Ingrédients :  pour 4 personnes

  • 2 petites tranches de saumon fumé de qualité
  • 2 pots de spécialités laitière FJORD
  • 2 c.à soupe de ciboulette
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 4 feuilles de gélatine
  • sel, poivre.

 

Matériel : 1 moule souple de 20 cm.

Pour un démoulage parfait de mes terrines, j’utilise le moule souple MASTRAD. Voici le lienTerrine en Silicone avec Livret Recettes Offert 500 g

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PREPARATION

1 – Dans un saladier, mélanger les 2 FJORD, la ciboulette ciselée, le saumon fumé taillé en petites lanières, sel et poivre.

2 – Dans un petit bol d’eau froide, mettre à tremper les feuilles de gélatine pendant quelques minutes.

3 – Faire chauffer doucement la crème fraiche liquide dans une petite casserole. Dès que la crème est chaude, retirer du feu et incorporer en fouettant les feuilles de gélatine.

4 – Puis ajouter le mélange FJORD/saumon/ciboulette.

5 – Verser dans une petite terrine préalablement huilée (ou moule en silicone) pour un parfait démoulage.

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REPOS de la PREPARATION : Mettre au réfrigérateur  pendant au moins 4 heures, temps nécessaire pour que la terrine prenne bien. Puis démouler délicatement au moment de servir.

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Conseils Jardin-des-gourmands.com : Cette terrine est à servir bien fraiche, de préférence accompagnée d’une salade verte. Elle peut êre également servie avec une salade de pommes de terre… à décider selon ses goûts.

Il est important de choisir un saumon fumé de qualité : la finesse de cette terrine sera alors très appréciée.

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