Velouté Butternut au fromage frais

février 18, 2016 Par : isadelices06 - 7 commentaires

veloute-butternut-au-fromage-frais-JDG1

Je vous propose un velouté avec un légume à la saveur unique de beurre et noisette : la courge Butternut. Associé à un fromage frais, ce velouté est d’une finesse incomparable. Au moment de la dégustation, un filet de crème d’amande et quelques grains de poivre concassés lui apporteront une note gourmande supplémentaire… Voici un velouté pour se réchauffer avec bonheur !  

veloute-butternut-au-fromage-frais-JDG2

Télécharger le pdf de la recette

Ingrédients : pour 2/4 personnes

  • 1 courge Butternut
  • 3 échalotes
  • 1 Carré frais Gervais
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • quelques grains de poivre de Sichuan
  • 4 tranches de pain de mie
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 500 ml d’eau.

 

Matériel : 1 blender.

J’utilise un blender puissant pour réaliser tous mes veloutés, smoothies ou autres préparations liquides. Voici le lien : Kitchenaid Artisan Blender

veloute-butternut-au-fromage-frais-JDG3

PREPARATION et CUISSON

1 – Eplucher et couper en morceaux la courge Buttenut. Détailler les échalotes en fines lamelles.

2 – Dans un faitout, chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive. Faire revenir les cubes de Butternut et les échalotes sur feu moyen pendant 5 mn en remuant.

3 – Ajouter le cube de bouillon de légumes émietté et 500 ml d’eau. Laisser cuire 15 mn.

4 – Dans le blender, mixer à grande vitesse, la préparation avec le fromage frais pour obtenir un velouté fin et mousseux.

5 – Entretemps, faire griller le pain : couper les tranches de pain de mie en 4 buchettes, les déposer sur une plaque de cuisson et les mettre sous le grill du four pendant quelques minutes en surveillant. Puis les retourner et laisser griller encore 1 mn.

veloute-butternut-au-fromage-frais-JDG5

Conseils Jardin-des-gourmands.com : Ce velouté peut être agrémenté d’un trait de crème d’amande et de quelques grains de poivre du Sichuan. Présenter ce velouté avec le pain grillé et déguster bien chaud.

veloute-butternut-au-fromage-frais-JDG9

veloute-butternut-au-fromage-frais-JDG6

Jardin-des-gourmands.com…cultivons la gourmandise ! 

veloute-butternut-au-fromage-frais-JDG10