Cette recette simple à réaliser est très appétissante. J’ai volontairement réduit le sucre et le beurre dans la préparation de base pour compenser avec la couverture façon “Donut” c’est-à-dire beurre fondu et sucre vanillé. Ces muffins restent moelleux longtemps : une pure gourmandise pour le goûter.
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Ingrédients pour 12 gros muffins
- 150g de beurre ramolli
- 200g de sucre en poudre
- 370g de farine
- 250ml de lait
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 gros oeufs
- 1 c.à café rase de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- sucre en grains
Ingrédients pour la couverture des muffins
- 100g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50g de beurre fondu
Matériel : 1 moule à muffins.
J’utilise un moule à muffins de qualité, garantie à vie, avec un revêtement qui permet une excellente répartition de la chaleur. Je dispose dans les 12 empreintes des caissettes en papier avant de verser ma préparation à muffins. Voici le lien : Le Creuset Moule à 12 Muffins
PREPARATION
1 – Battre le beurre mou en crème avec le sucre jusqu’à blanchiment puis ajouter les 2 œufs.
2 – Par ailleurs, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate et le sucre vanillé.
3 – Puis incorporer progressivement le mélange sec au mélange beurre/sucre/oeufs tout en mouillant petit à petit avec le lait.
4 – Remplir au 3/4 les moules à muffins. Déposer sur le dessus un peu de sucre en grains.
CUISSON : Préchauffer le four Th 6 / 180°C . Mettre en cuisson pour 15 à 20 mn.
GARNITURE à la sortie du four : Badigeonner de beurre fondu les muffins encore chauds avec un pinceau…puis saupoudrer avec le mélange sucre fin/sucre vanillé.
Conseils jardin-des-gourmands.com : Le bicarbonate sert d’agent levant, la pâte est aérée sans gonfler en excès et surtout les muffins resteront moelleux longtemps. Il faut acheter du bicarbonate de soude dit “alimentaire” en grande surface ou pharmacie.
Jardin-des-gourmands.com… cultivons la gourmandise !