Les produits de JANVIER

Privilégiez les produits de saison ! Vous n’y trouverez que des avantages : de meilleures qualités gustatives, des produits pleins de vitamines, des prix plus intéressants. Pour vous aider à faire votre choix, voici les listes de légumes, fruits, poissons, viandes et fromages sur les étals des marchés en JANVIER.

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LEGUMES  /  JANVIER

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  • Betterave, Carotte, Celeri rave, Cresson,
  • Chou blanc, Chou chinois, Chou de Bruxelles, Chou-fleur, Chou rouge, Chou frisé, Chou Romanesco,
  • Endive, Epinard, Fenouil, Mâche, Navet,
  • Oignon, Panais, Poireau, Pomme de terre, Salsifis, Topinambour. 

 

FRUITS / JANVIER

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  • Ananas, Banane, Citron, Clémentine, Chataigne,
  • Grenade, Kiwi, Kumquat, Litchi,
  • Mandarine, Mangue, Marron, Noix, Papaye, Orange, Orange sanguine,
  • Pamplemousse, Poire, Pomme, Raisin.

 

POISSONS et FRUITS DE MER / JANVIER

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  • Bulot, Bigorneau, Coquille Saint-Jacques, Crevette, Dorade grise, Huître, Langoustine,
  • Morue, Cabillaud, Lotte, Maquereau, Merlan, Moule, Poulpe, Truite.

 

VIANDES / JANVIER

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En Janvier, vous trouverez sur les étals : volaille, caille, pintade, dinde, oie, canard et chapon : des viandes à cuire de préférence au four pour éviter qu’elles ne se dessèchent.

 

FROMAGES / JANVIER

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En Janvier, vous profitez des fromages : Beaufort, Brie de Meaux, Broccio, Chèvre frais, Comté, Cantal, Crottin de Chavignol, Epoisses,  Munster, Pont-l’Evêque, Rocamadour, Roquefort, Livarot, fromage à raclette.

 

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Sources :

1 Comment

  • Mirabel81 , 13 janvier 2016 @ 14:27

    Merci pour cet article! J’apprécie d’avoir ce petit guide chaque mois pour mieux respecter les saisons et acheter les produits les plus savoureux possible….
    Je serais ravie de tester notamment vos nouvelles recettes a base d’épinards frais ( Soupes, gratins, omelettes, salades composées)… Ainsi que les accords Poireaux / Beaufort, qui, je crois, vont très bien ensemble….

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