Croustade aux Pommes

novembre 11, 2014 Par : isadelices06 - 2 commentaires

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Pour l’automne, je vous propose une recette de Croustate aux pommes avec des abricots secs. Cette préparation est parfumée avec le jus et les zestes d’orange qui apportent une pointe d’acidité. Je vous conseille de choisir plusieurs variétés de pommes : la Croustate n’en sera que meilleure !

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Ingrédients : pour 6 personnes

  • 5 belles pommes
  • 180g d’abricots secs (découpés en 2)
  • 2 oranges (jus + zeste)
  • 260g de farine
  • 2 c. à café de levure chimique
  • 120g de cassonade
  • 150g de sucre cristallisé
  • 180g de beurre ramolli
  • 2 oeufs entiers
  • 1 c. à café d’épices à pain d’épices ou de cannelle (au choix)

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PREPARATION

1 – Peler et découper en fins quartiers les pommes. Les déposer dans une casserole.

2 – Ajouter alors le jus et le zeste des 2 oranges, 120g de cassonade, les abricots secs coupées en 2 et l’épice à pain d’épices (ou cannelle).

3 – Laisser mijoter 10 mn.

4 – Dans un bol, battre le beurre mou avec le sucre cristallisé.

5 – Incorporer les oeufs un par un.

6 – Puis incorporer la farine mélangée avec la levure chimique. On obtient une préparation lisse à consistance homogène.

7 – Beurrer un plat à gratin : déposer la compotée de pommes et couvrir avec la pâte. Saupoudrer du restant de cassonade.

CUISSON :  Mettre au four à 180 °C pendant 40 mn environ.

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Conseils Jardin-des-gourmands.com : Cette croustade peut également être réalisée avec un mélange de pommes et poires ou autres fruits d’automne.  

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