Gâteau à la Crème de Marrons

GATEAU CREME MARRONS S6_0

Ce gâteau à la crème de marrons est aussi appelé « ardéchois ». Il est à la fois très léger, aérien tout en étant moelleux et parfumé au rhum. Cette recette de base peut être enrichie de noix hachées, de brisures de marrons glacés, de petites pépites de chocolat..  selon ses goûts. A servir avec une crème anglaise ou pour accompagner un chocolat chaud. Une recette rapide à préparer qui séduira bien des gourmands.

GATEAU CREME MARRONS S10_0

Télécharger la fiche recette

Ingrédients : pour 6 personnes

  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50g de sucre fin
  • 50g de cassonade
  • 3 oeufs (à température ambiante)
  • 100g de beurre fondu (ou 30ml d’huile de pépins de raisins)
  • 500g de crème de marron vanillée
  • 2 c. à soupe de rhum
  • vermicelles au chocolat pour la décoration.

 

Matériel : 1 moule à manqué de 20 cm.

L’indispensable : un moule à manqué de 20 cm anti-adhésif de qualité professionnelle. Voici le lien : Gobel Moule à Manqué 20 cm

PREPARATION

Préchauffer le four Th 6 / 180°C.

1 – Fouetter longuement (5 mn) les oeufs avec les sucres (sucre fin et cassonade) : on obtient un mélange qui triple de volume.

2 – Incorporer la farine avec la levure chimique et le beurre fondu en 2 fois.

3 – Ajouter enfin 400g de crème de marrons et 1 c.à soupe de rhum.

4 – Beurrer un moule à manqué de 20 cm. Verser la préparation.

CUISSON : mettre au four TH6 / 180 °C chaleur tournante : pendant 35 à 40 mn. Vérifier la fin de cuisson en plantant la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Dès la sortie du four, badigeonner le dessus du gâteau avec les 100g de crème de marrons restante fouettée avec 1 c.à soupe de rhum. Saupoudrez de vermicelles au chocolat. Laisser refroidir.

GATEAU CREME MARRONS S2_0 

 Conseils jardin-des-gourmands.com :  Ce gâteau est très moelleux et se conserve bien 2 jours sous cloche.

Vous pouvez également faire un gâteau fourré : découper le gâteau en 2 à l’horizontal. Couvrir une partie du gâteau avec un  mélange de 100g de crème de marron + 1 c. à soupe de rhum + 2 c. à soupe de crème fraiche. Puis déposer la 2ème partie du gâteau.

 GATEAU CREME MARRONS S3_0

GATEAU CREME MARRONS S5_0

jardin-des-gourmands.com…cultivons la gourmandise !

GATEAU CREME MARRONS S7_0

crème de marrons s1_0

GATEAU CREME MARRONS S4_0
 

6 Comments

  • Ananas , 22 janvier 2017 @ 15:05

    J’ai eu un peu de mal à incorporer la farine, la levure et le beurre au mélange œufs/sucre, sans grumeaux, mais le résultat est top malgré tout. J’ai fait moi-même la crème de marrons 🙂 et le gâteau est hyper moelleux. J’adore !

    • isadelices06 , 22 janvier 2017 @ 15:44

      Bravo pour avoir réalisé la crème de marrons… as-tu incorporé la farine/levure progressivement au mélange mousseux ? Bon après cette petite difficulté, c’est un gâteau qui est particulièrement moelleux. On adore aussi à la maison. Bises

      • Ananas , 22 janvier 2017 @ 20:49

        J’ai d’abord incorporé le beurre à la farine/levure, c’est peut-être là mon erreur ?

  • VALERIE , 24 février 2015 @ 12:10

    Un délice ce gâteau ! c’est la seconde fois que je le fais avec toujours beaucoup de succès auprès des amis !

  • MAUPIN , 24 février 2015 @ 12:04

    Ce gateau est un vrai régul, il et bien moelleux, bien épais et a bien le goût de crème de marrons !

  • claire , 30 décembre 2014 @ 09:51

    Très bon gâteau facile à faire

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

X