Croustade aux Pommes

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Pour l’automne, je vous propose une recette de Croustate aux pommes avec des abricots secs. Cette préparation est parfumée avec le jus et les zestes d’orange qui apportent une pointe d’acidité. Je vous conseille de choisir plusieurs variétés de pommes : la Croustate n’en sera que meilleure !

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Ingrédients : pour 6 personnes

  • 5 belles pommes
  • 180g d’abricots secs (découpés en 2)
  • 2 oranges (jus + zeste)
  • 260g de farine
  • 2 c. à café de levure chimique
  • 120g de cassonade
  • 150g de sucre cristallisé
  • 180g de beurre ramolli
  • 2 oeufs entiers
  • 1 c. à café d’épices à pain d’épices ou de cannelle (au choix)

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PREPARATION

1 – Peler et découper en fins quartiers les pommes. Les déposer dans une casserole.

2 – Ajouter alors le jus et le zeste des 2 oranges, 120g de cassonade, les abricots secs coupées en 2 et l’épice à pain d’épices (ou cannelle).

3 – Laisser mijoter 10 mn.

4 – Dans un bol, battre le beurre mou avec le sucre cristallisé.

5 – Incorporer les oeufs un par un.

6 – Puis incorporer la farine mélangée avec la levure chimique. On obtient une préparation lisse à consistance homogène.

7 – Beurrer un plat à gratin : déposer la compotée de pommes et couvrir avec la pâte. Saupoudrer du restant de cassonade.

CUISSON :  Mettre au four à 180 °C pendant 40 mn environ.

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Conseils Jardin-des-gourmands.com : Cette croustade peut également être réalisée avec un mélange de pommes et poires ou autres fruits d’automne.  

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4 Comments

  • carlier , 29 janvier 2021 @ 16:07

    merci pour ces recettes magnifiques ! les photos donnent vraiment envie !

    • isadelices06 , 13 mai 2021 @ 10:41

      merci pour ce retour, c’est l’objectif de cet espace gourmand : donner envie de réaliser et de partager mes recettes testées déjà plusieurs fois. Belle journée.

  • pholisophie , 28 janvier 2015 @ 22:06

    Encore une belle recette très tentante ! Ce blog est une mine !

    • isadelices06 , 29 janvier 2015 @ 19:03

      merci pour votre commentaire. Je suis allée sur votre blog http://ecolebuissonniere.blogspot.fr que je viens de découvrir. J’apprécie particulièrement la mise en valeur de la nature et des produits par de belles recettes et photos.

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