Muffins façon Donut

mars 23, 2014 Par : isadelices06 - Pas de commentaire

Cette recette simple à réaliser est très appétissante. J’ai volontairement réduit le sucre et le beurre dans la préparation de base pour compenser avec la couverture façon « Donut » c’est-à-dire beurre fondu et sucre vanillé. Ces muffins restent moelleux longtemps : une pure gourmandise pour le goûter.                         

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Ingrédients pour 12 gros muffins

  • 150g de beurre ramolli
  • 200g de sucre en poudre
  • 370g de farine
  • 250ml de lait
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 gros oeufs
  • 1 c.à café rase de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • sucre en grains

 

Ingrédients pour la couverture des muffins

  • 100g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50g de beurre fondu

 

Matériel : 1 moule à muffins.

J’utilise un moule à muffins de qualité, garantie à vie, avec un revêtement qui permet une excellente répartition de la chaleur. Je dispose dans les 12 empreintes des caissettes en papier avant de verser ma préparation à muffins. Voici le lienLe Creuset Moule à 12 Muffins

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PREPARATION

1 – Battre le beurre mou en crème avec le sucre jusqu’à blanchiment puis ajouter les 2 œufs.

2 – Par ailleurs, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate et le sucre vanillé.

3 – Puis incorporer progressivement le mélange sec au mélange beurre/sucre/oeufs tout en mouillant petit à petit avec le lait.

4 – Remplir au 3/4 les moules à muffins. Déposer sur le dessus un peu de sucre en grains.

CUISSON : Préchauffer le four Th 6  / 180°C . Mettre en cuisson pour 15 à 20 mn.

GARNITURE à la sortie du four : Badigeonner de beurre fondu les muffins encore chauds avec un pinceau…puis saupoudrer avec le  mélange sucre fin/sucre vanillé.

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Conseils jardin-des-gourmands.com : Le bicarbonate sert d’agent levant, la pâte est aérée sans gonfler en excès et surtout les muffins resteront moelleux longtemps. Il faut acheter du bicarbonate de soude dit « alimentaire » en grande surface ou pharmacie. 

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