Clafoutis Abricots et Cranberry

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Je vous propose un délicieux clafoutis aux abricots, cranberry et amandes. C’est une recette facile à réaliser pour profiter des fruits de saison : choisir de bons abricots parfumés et sucrés pour cette préparation. Les cranberry et les amandes effilées apportent une note vitaminée et craquante ! A déguster tiède de préférence.

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Ingrédients :

  • 500g d’abricots mûrs et parfumés
  • 100g de farine à levure incorporée
  • 3 gros oeufs entiers
  • 30g de beurre fondu
  • 100g de sucre fin
  • 20 cl de lait
  • 10 cl de crème fraiche (entière) liquide
  • 40g d’amandes effilées
  • 2 poignées de Cranberry séchées
  • 1 c.à café d’extrait de vanille en poudre

 

Matériel : 1 moule à clafoutis.

Je vous recommande un plat à clafoutis à la fois profond, évasé et en terre cuite pour une bonne répartition de la chaleur lors de la cuisson (existe en plusieurs couleurs). Voici le lien : Emile Henry Moule à Clafoutis Céramique.
 

ingredients

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clafoutis sortie four_2

PREPARATION

Préchauffer le four Th 6 / 180°C chaleur tournante.

1 – Beurrer généreusement le plat à clafoutis.

2 – Mettre les cranberry dans un petit bol d’eau chaude pour les réhydrater 5 mn.

3 – Couper en 2 les abricots préalablement lavés et séchés. Enlever les noyaux. Déposer les abricots face bombée coté plat à clafoutis.

4 – Fouetter les oeufs avec le sucre et l’extrait de vanille. Puis ajouter progressivement la farine et levure et les éléments liquides : lait, crème, beurre fondu. Fouetter pour bien mélanger tous les ingrédients.

5 – Verser la préparation sur les abricots. Déposer sur le dessus les baies de cranberry égouttées et les amandes effilées.

CUISSON : Mettre au four Th 6 / 180°C chaleur tournante pour 40 à 45 mn.

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Conseils jardin-des-gourmands.com : Il est bien meilleur de déguster un clafoutis le jour de sa préparation, encore tiède.  

Les Cranberry (aussi appelés Canneberge) sont des petites baies très riches en vitamines C et antioxydant. A consommer sans modération.

Vous pouvez vous procurer les Cranberry en magasin Bio ou à  l’ILE AUX EPICES.

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2 Comments

  • Véronique fievet , 3 juillet 2015 @ 16:11

    Coucou Isabelle .
    J’ai fait le clafoutis aux abricots, j’attend avec impatience qu’il sorte du four pour le déguster.hum…..
    J’ai juste une petite précision .dans la recette la farine est à mettre avec les œufs , ce n’est pas marqué.
    Bisous isabelle Véronique

    • isadelices06 , 3 juillet 2015 @ 21:57

      oups ! rectification apportée à la recette. La farine est à incorporer après avoir mélanger le sucre et les oeufs. J’ai réalisé plusieurs fois cette recette pour lui apporter toutes les améliorations nécessaires… alors bonne dégustation !

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