Voici la vidéo pour une recette excessivement gourmande : des petits Choux à la Crème de café pour CARTE NOIRE. La vidéo détaille bien la préparation des choux, de la crème et du glaçage. Les choux peuvent être préparés la veille, la crème et le glaçage le jour même. Cette vidéo est réalisée par l’agence Proximity BBDO Paris.
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Ingrédients : pour 24 délicieux petits choux
La pâte à choux : 500g de pâte à choux
- 100g de farine fluide
- 3 oeufs entiers
- 10cl de lait
- 10cl d’eau
- 75g de beurre
- 2g de sel
La crème pâtissière au café :
- 60g de lait entier
- 60g de fécule de maïs (de type Maïzena)
- 80g de sucre
- 4 jaunes d’oeufs
- 55g de café en grains grossièrement concassés.
Le glaçage rose :
- 200g de fondant blanc
- colorant alimentaire rouge
- arome naturel de rose
- cristaux de sucre blanc et rose
PREPARATION : voici la vidéo de la préparation des petits CHOUX à la Crème de Café
