Ces cookies sont “croquants, moelleux et dorés”…C’est le muesli qui apporte la touche de croquant. La vergeoise blonde ajoute du moelleux et une belle coloration dorée à ce petit biscuit. Et bien sûr, l’ingrédient indispensable pour tous les cookies : de bons morceaux de chocolat au choix : noir, au lait, praliné, au caramel…
Télécharger le pdf de la recette
Ingrédients : 20 cookies environ
- 125g de beurre mou (salé de préférence)
- 125g de sucre du type “vergeoise blonde”
- 30g de poudre d’amandes
- 30g de muesli
- 175g de farine
- 1 c.à café de levure chimique
- 1 œuf
- 150g de chocolat noir haché grossièrement
- 2 c. à café de sucre vanillé
PREPARATION
1 – Préchauffer le four à 187°C chaleur tournante.
2 – Battre la vergeoise blonde, le sucre vanillé et le beurre salé pour obtenir une crème onctueuse (environ 3 mn) : c’est la technique du “crémage”.
3 – Ajouter rapidement l’œuf entier, puis la farine, la levure, la poudre d’amande et le muesli.
4 – En dernier, ajouter le chocolat noir haché.
5 – Faire des boules et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
CUISSON : Mettre au four à 170°C pour 15 à 20 mn. Dès la sortie du four, déposer un peu de chocolat râpé (avec un économe) sur chaque cookie encore chaud.
Conseils jardin-des-gourmands.com : Encore une variante de cookies : le muesli (céréales et fruits secs) apporte le côté “croquant” tandis que la vergeoise blonde (sucre humide très fondant, alliance de sucre et de caramel) donne un coté “moelleux” et coloré aux cookies.
Pour le chocolat, il est préférable de le hacher grossièrement… c’est tellement délicieux de retrouver dans les cookies un morceau de chocolat noir !
Ces cookies se conserveront dans une boite en fer pendant une semaine…mais cela arrive rarement ! les gourmands passent toujours par là.
jardin-des-gourmands.com…cultivons la gourmandise !
2 Comments