De petits sablés croquants à l’anis vert qui rappellent les Canistrelli corse : une recette facile, rapide et très parfumée. Ces sablés accompagneront un café gourmand, un thé parfumé, une salade de fruits, ils sont délicieux et se conservent longtemps dans une boite en métal.
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Ingrédients :
- 500g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 120g d’huile (de type ISIO 4)
- 120g sucre fin
- 130ml de vin blanc
- 5 c.à soupe de graines d’anis vert
- 1 pincée de sel
PREPARATION
1 – Préchauffer le four à 170°C chaleur tournante.
2 – Dans le robot, mélanger tous les ingrédients secs : la farine, la levure, le sel, le sucre fin et les graines d’anis.
3 – Puis ajouter le vin blanc et l’huile et mélanger au robot jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4 – Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur d’1 cm. Couper des bandes de 2 à 3 cm de large puis recouper dans l’autre sens pour former des cubes.
5 – Rouler chaque morceau dans du sucre fin et disposer les sablés sur une plaque de four avec papier sulfurisé.
CUISSON : mettre au four pour 35 mn à 170°C . Après cuisson, repasser les biscuits encore tièdes dans le sucre fin.
Conseils Jardin-des-gourmands.com : L’anis vert est une plante herbacée annuelle ou bisannuelle, mesurant de 50 à 80 cm de haut. Il est connu dans les régions orientales de la Méditerranée depuis des millénaires. C’est une épice qui était déjà cultivée et utilisée en Égypte et en Grèce. Toutes les parties de la plante sont aromatiques : feuilles, tiges, fruits, fleurs, racines.
