Donuts légers au four

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Profitons sans complexes de donuts légers et moelleux : une cuisson au four évite quelques centaines de calories ! Privilégier cette recette de base, le glaçage reste au choix selon ses envies : de la couleur pour pétiller, du chocolat pour se régaler, du sucre cristallisé pour briller ou tout simplement un nuage de sucre glace… Voici la recette de cette version légère et gourmande.  

Donuts au four JDG4

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Ingrédients : pour 20 donuts environ

  • 450g de farine de blé (T55)
  • 80g de sucre
  • 2 gros oeufs
  • 180 ml de lait
  • 1 sachet de levure de boulangerie lyophilisée
  • 60g de beurre mou
  • 1/2  c.à café de vanille en poudre
  • Pour les diverses finitions : sucre glace, sucre cristallisé, chocolat noir, vermicelles multicolores, du beurre, 1 blanc d’oeuf, du colorant alimentaire, quelques gouttes de jus de citron.

 

Matériel : 1 emporte-pièce pour donuts (ou 2 cercles de diamètres différents), 2 plaques à pâtisserie, robot ménager avec crochet.

J’utilise les éléments ci-dessous pour réaliser cette recette. Voici les liens :

 

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PREPARATION

1 – Faire tiédir la moitié du lait au micro-ondes. Délayer la levure et laisser reposer pendant 10 mn.

2 – Dans votre robot (muni du crochet à pâte), verser les ingrédients secs : farine, sucre, vanille. Mélanger.

3 – Ajouter alors les oeufs, la levure, le lait. Pétrir pendant quelques minutes puis ajouter le beurre mou (mais non fondu). Pétrir pendant 15 mn jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène (elle reste cependant un peu collante, c’est normal).

4 – Rassembler la pâte en boule avec une corne et la déposer dans un saladier légèrement fariné. Recouvrir d’un linge et laisser lever la pâte dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air pendant 1 heure 1/2 à 2 heures.

5 – Reprendre la pâte. Fariner le plan de travail. Abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’1 cm maximum (les donuts vont gonfler à la cuisson). Découper les donuts. Si vous ne possédez pas d’emporte pièce spécifique, découper un rond de 8 cm et au milieu un autre rond de 3 cm.

6 – Déposer les donuts sur les plaques à pâtisserie recouvertes de papier cuisson. Recouvrir d’un linge et laisser lever de nouveau pendant 30 mn.

Préchauffer le four Th 6 / 180°C chaleur tournante.

CUISSON : Mettre au four les 2 plaques pour 10 mn : les donuts doivent rester clairs. Eviter de prolonger la cuisson pour conserver leur moelleux. Puis les mettre sur une grille de refroidissement.

Donuts au four JDG8

FINITION DES DONUTS :

1 – Sucre glace : les saupoudrer généreusement.

2 – Sucre cristallisé : faire fondre 30g de beurre au micro-ondes et les badigeonner avec un pinceau. Saupoudrer largement de sucre cristallisé.

3 – Glaçage chocolat : faire fondre 100g de chocolat noir avec 1 c.à soupe d’eau. Puis ajouter 40g de beurre froid et mélanger. Glacer les donuts en les trempant dans le chocolat. Saupoudrez de vermicelles multicolores. Laisser sécher 30 mn.

4 – Glaçage couleur : Mélanger dans un bol 1 blanc d’oeuf, 200g de sucre glace, quelques gouttes de jus de citron. Terminer par l’ajout du colorant de votre choix. Le mélange doit avoir une texture assez épaisse. Déposer à l’aide d’un pinceau le glaçage sur les donuts et saupoudrer immédiatement de vermicelles colorés pour une meilleure adhérence.

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Conseils Jardin-des-gourmands.com : Les donuts se dégustent le jour même : ils sont meilleurs. Vous pouvez cependant les conserver dans une boite hermétique quelques jours.

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Jardin-des-gourmands.com… cultivons la gourmandise !

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30 Comments

  • Ninise , 26 février 2020 @ 11:29

    Bonjour, pouvez vous m’aider pour la levure utilisée? C’est la levure que l’on met dans une machine à pain? Merci.

    • isadelices06 , 26 février 2020 @ 18:33

      bonjour, oui il s’agit de la levure pour faire du pain, de la levure de boulangerie et non de la levure chimique (que l’on utilise dans les gâteaux).

  • mimi , 27 février 2019 @ 21:11

    bonsoir très bonne recette faite après midi avec ma fille un délice merci beaucoup

    • isadelices06 , 27 février 2019 @ 21:20

      merci pour ce retour gourmand.

  • Alys , 23 février 2019 @ 22:49

    Il existe des moules en silicone à la forme des donuts ( Casa )
    Je vais essayer votre recette , merci

    • isadelices06 , 27 février 2019 @ 18:02

      Il est vrai que l’on trouve toutes sortes de moules aux formes diverses, cela peut aider pour préparer ces donuts. Bonne journée.

  • Nadia , 4 octobre 2018 @ 23:07

    Ces donuts sont excellents, moelleux a souhait, j’e ai fait au chocolat fondu décorés avec du grue de cacao, meme sans glaçage mes petits les ont dévoré comme ça, à faire et a refaire. Il faut bien respecter le temps de cuisson pour garder tout le moelleux, merci pour cette délicieuse recette.

    • isadelices06 , 7 octobre 2018 @ 20:20

      merci pour ce retour gourmand… ces donuts sont vraiment délicieux chez nous, ils sont appréciés à chaque fois.

  • Sharaz , 2 avril 2018 @ 08:36

    Génialissime cette recette! Je recommande! Trop bons et super moelleux

  • sev59 , 16 mars 2018 @ 13:26

    bonjour en cours de réalisation les enfants adorent les donut’s et la cuit au four sans le gras ils vont être excellent

    • isadelices06 , 24 mars 2018 @ 11:48

      Bonjour Severine, j’espère que les enfants ont aimé cette version des Donuts : c’est super de les habituer à limiter les graisses superflues…Belle journée à toi.

  • TITINE , 11 février 2018 @ 18:42

    super , cette recette , mais petites filles on adorais , chaque fois que je vais les voir ils faut que je leur en fasse , tellement elles aimes , et mois aussi lol

    • isadelices06 , 11 février 2018 @ 20:04

      merci pour ce commentaire : bientôt mardi gras… il faudra alors en refaire !!

  • TITINE , 3 février 2018 @ 15:34

    Cette recette a l,air super bonne , je vais essayer de la faire , pour mais petites Filles car elles Adore les donuts
    Vue qu,ils y a de bon commentaire , je vais mis mettre !!!
    je vous dirais si elles on aimer , A BIENTÔT

  • nathalie , 17 mai 2017 @ 19:14

    bonsoir , j’ai decouvert votre blog hier apres une recherche sur les donuts … et je l’apprecie beaucoup ; j’ai fait les donuts aujourd’hui et ils sont tres bons , bien moelleux ! a refaire sans hesiter !

    • isadelices06 , 17 mai 2017 @ 20:41

      merci pour votre retour gourmand et bonne visite sur jardin des gourmands, espace où je transmets mes recettes faciles et testées de nombreuses fois !

  • Mirabel81 , 5 mai 2017 @ 17:53

    Essaye… mais loupe… Pour une raison que je ne m’explique pas la pate n’a pas leve du tout… Cuisine trop froide? Battage trop energique?
    A re-essayer, parce que ces donuts font vraiment envie!

    • isadelices06 , 9 mai 2017 @ 19:37

      A essayer de nouveau pour découvrir ces donuts au four et pour avoir bonne conscience …. même si les vrais sont irremplaçables ! A bientôt

  • Maryse & Cocotte , 2 mars 2016 @ 23:05

    Ces donuts sont plus que gourmands et à dévorer sans se culpabiliser.

    • isadelices06 , 3 mars 2016 @ 02:38

      Je confirme !

  • Perrine , 11 février 2016 @ 10:05

    Dommage qu’il faille un emporte-pièce spécifique. Remarque, je peux me débrouiller avec différentes tailles de verres. J’aimerais essayer, car ce qui m’arrête toujours dans les vrais donuts, c’est la friture ^^

    • isadelices06 , 11 février 2016 @ 20:52

      Si vous aimez ces donuts, le petit emporte pièce rendra les découpes très faciles. A défaut, il est tout à fait possible de trouver des ronds de différents diamètres : cependant faire le trou central au moins de 3,5cm (les donuts vont lever à la cuisson et si le trou est trop petit, il disparaîtra !)

    • crystel 61 , 14 octobre 2017 @ 19:00

      moi je n’ai pas d’emporte pièce j’ai pris le cue d’une bouteille de soda stream et pour le trou j’ai pris l’entonnoire que je prend pour verser ma préparation pour mes yaourts

      • isadelices06 , 15 octobre 2017 @ 20:48

        très bonne idée… merci et bonne journée

  • Josephine , 8 février 2016 @ 12:31

    bonjour, je trouve cette recette très gourmande avec le gras en moins. merci pour cette idée.

  • Irène , 8 février 2016 @ 12:30

    une excellente idée pour se régaler sans le surplus de calories. je teste cette recette.

    • Mac Phinou , 24 juillet 2017 @ 19:45

      Bonsoir , je suis tombée sur votre recette et elle est … Elle est … À tomber par terre j’ai remplacé le beurre par le ghee , ce que j’avais sous la main , un délice car la friture m’emballait pas et je tiens à vous remercier , c’est la recette que l’on garde à vie

      • isadelices06 , 24 juillet 2017 @ 20:45

        Un grand merci pour ce retour et bonne visite sur mon blog culinaire : j’essaie de transmettre des recettes simples et surtout testées plusieurs fois. A bientôt.

        • Elias , 7 juillet 2019 @ 19:11

          délicieux donuts vraiment léger et soyeux

        • mamounette , 19 août 2019 @ 11:42

          je vais faire votre recette qui me semble possible pour moi mes petits enfants kiffe les donuts !! je vous redirai merci

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