Je vous propose des Roses des sables, une gourmandise au chocolat incontournable. Je me suis inspirée de la délicieuse recette de Christophe FELDER avec quelques nuances : un peu plus d’abricots secs, moins de sucre… Il suffit de fondre le chocolat et de le mélanger aux pétales de maïs et aux abricots secs : c’est tout ! Les Roses des sables se conservent bien au frais : n’hésitez pas à les préparer pour vos cadeaux gourmands !
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Ingrédients : pour 24 Roses des sables
- 300g de chocolat noir 60 % de cacao
- 100g d’abricots secs
- 100g de pétales de maïs nature
- 25g de cassonade
- 20g de beurre froid
- paillettes dorées (voir toutes les décorations sur THEMA DECO)
Matériel : moule à brownies individuels ou mini moules à muffins.
J’utilise un moule souple à portions individuelles pour réaliser facilement toutes mes recettes en petites parts. Voici le lien : Lékué Moule à Mini Brownie
PREPARATION
1 – Détailler les abricots secs en petits dés.
2 – Faire doucement fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter alors le beurre froid et bien mélanger l’ensemble hors du feu.
3 – Mélanger les pétales de maïs, la cassonade et les dés d’abricots. Ajouter le chocolat fondu. Remuer délicatement avec une cuillère pour bien enrober l’ensemble pétales de maïs et chocolat.
4 – Déposer la préparation dans chaque empreinte du moule à mini brownie ou mini muffins. Tasser un peu avec une petite cuillère. Saupoudrer de paillettes dorées.
5 – Mettre au frais pour 1 heure.
FINITION : Démouler et déposer dans des mini caissettes de décoration. Conserver dans une pièce fraiche.
Conseils Jardin-des-gourmands.com : PATISSERIE L’ultime référence de Christophe FELDER : un livre superbe avec des recettes en photos pas à pas et réalisables par tous. Voici le lien : Pâtisserie ! : 210 recettes, 3 200 photos : l’ultime référence (Edition collector)
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