Huile au Romarin

Pour parfumer les poissons, les volailles et les pâtes à l’italienne…Préparez donc cette huile d’Olive au Romarin. C’est simple, il suffira juste d’attendre 2 semaines avant de commencer à l’utiliser… Le soleil dans vos assiettes !

huile romarin 1

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Ingrédients :

  • 500 ml d’huile d’olive (bio de préférence)
  • 4 branches de romarin
  • 2 petites gousses d’ail
  • 1 échalote

 

huile romarin 2

PREPARATION

Laisser macérer le tout pendant 2 à 3 semaines avant utilisation. Filtrer.

huile romarin 3

Conseils Jardin-des-gourmands.com : Vous pouvez préparer des huiles avec d’autres herbes de Provence en mélange selon vos goûts (thym, origan, sarriette).

huile romarin

Jardin-des-gourmands.com… ZOOM sur le ROMARIN

Découvrir les utilisations de cette herbe aromatique en cuisine : cliquez sur le lien.

romarin

 

3 Comments

  • Wanosix , 5 mai 2016 @ 12:59

    Merci au Jardin des Gourmands et aux commentateurs avisés.

    Kikou, votre recette, digne d’un Panoramix qui livre ses secrets au compte-goutte, se révèle frappée au coin du bon sens. Essayons-la avec toutes les Lamiacées dont les huiles essentielles (heureusement, faiblement concentrées dans la plante) se  » ruent  » d’autant plus aisément dans l’huile que celle-ci se trouve à  » bonne  » température. Au fait, quelles sont ces températures et les masses de plante optimales pour le romarin, le thym, la sarriette, l’origan, la marjolaine, le basilic, les menthes, la mélisse, etc … ? Essayons, essayons, essayons. L’empirisme fait souvent merveille, à condition de répéter l’expérience …

    Kikou, tentons et revenons échanger dans quelques mois sur les résultats.

    Wanosix

  • Kikou , 19 avril 2015 @ 11:48

    C’est une recette toute simple mais c’est tellement agréable de sentir l’été dans son assiette quand la saison est terminée. Un filet d’huile parfumée et le tour est joué.

    J’ai testé l’huile parfumée au basilic, c’est délicieux donc je vous en fait profité.
    Faire chauffer votre huile d’olive (la quantité souhaité pour votre bouteille).Quand elle est assez chaude y plonger une à unes vos feuilles de basilics préalablement lavées et séchées. Quand la feuille devient translucide, sortez la de l’huile. Ne pas hésiter sur la quantité de feuilles à utiliser, plus il y en a plus fort sera le gout. Lasser refroidir l’huile le temps nécessaire et vous pouvez mettre en bouteille.
    Nota : c’est quand la feuille de basilic est translucide qu’elle a donnée tout son parfum.

    • isadelices06 , 19 avril 2015 @ 15:01

      un grand merci pour votre commentaire, je testerai cette recette d’huile au basilic sans aucun doute !

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