Coulis de Speculoos

janvier 26, 2016 Par : isadelices06 - Un commentaire

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Pour aromatiser un fromage blanc, garnir des crèpes, des pancakes, des gaufres, pour verser sur une glace à la vanille : je vous propose un délicieux coulis aux Spéculoos. Ce petit biscuit d’origine belge est traditionnellement parfumé à la cannelle. Sa texture est à la fois croquante et fondante et la présence de vergeoise lui apporte une saveur unique… Avis aux plus gourmands : c’est absolument délicieux !

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Ingrédients : 1 pot

  • 120 g de spéculoos
  • 20 cl de lait entier
  • 2 c. à soupe de vergeoise blonde (à défaut de cassonade)
  • 1/2 c. à café de cannelle en poudre

 

Matériel : 1 mixeur ou blender.

J’utilise un mixeur polyvalent pour les petites quantités. Voici le lien :  Kenwood Mini Hachoir

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PREPARATION

1 – Dans une casserole sur feu doux, verser le lait, la vergeoise, la cannelle. Ajouter les biscuits coupés en 2 (photo 1). Mélanger.

2 – Quand les biscuits sont bien fondus (photo 2) et le lait un peu chaud, stopper le feu.

3 – Mixer dans le robot ou au mixeur plongeur pour obtenir un beau coulis à la texture veloutée.

4 – Verser dans un pot en verre propre et mettre au frais jusqu’à consommation.

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Sauce Speculoos JDG1

Conseils Jardin-des-gourmands.com : Cette préparation se conserve 10 jours au réfrigérateur.

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Pour les connaisseurs, la Maison Dandoy est la plus réputée en belgique pour ses spéculoos. Avis aux gourmands ! MAISON DANDOY

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