Voici une recette légère, facile et rapide à préparer : un filet de cabillaud à la vapeur de persil. Le mariage persil et poisson est particulièrement léger et goûteux. Le persil fait ressortir la saveur et la finesse du cabillaud. Ce plat pourra être accompagné de petites pommes de terre sautées. Bon appétit !
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Ingrédients : pour 2 personnes
- 400g de filet de cabillaud
- 1 botte de persil plat
- 4 c. à soupe de crème fraiche épaisse
- sel, poivre
Matériel : 1 cuit vapeur. J’utilise un cuit-vapeur particulièrement résistant et transparent pour visualiser le cours de la cuisson. Voici le lien : Pyroflam Steamer Set, 2L
PREPARATION
1 – Déposer dans le haut du cuit-vapeur un lit de persil préalablement lavé. Conserver quelques feuilles pour la sauce. Placer dessus les filets de cabillaud.
2 – Dans le bas du cuit-vapeur, porter à ébullition de l’eau douce non salée. Puis placer le haut du cuit-vapeur et le couvercle.
CUISSON : Laisser cuire environ 5 à 10 mn selon l’épaisseur du poisson. Saler et poivrer. Vérifier la cuisson du poisson.
SAUCE : Dans une petite casserole, chauffer doucement la crème fraiche. Incorporer 2 c. à café de persil finement ciselé. Saler, poivrer.
Conseils Jardin-des-gourmands.com : Pour obtenir une sauce veloutée, vous pouvez la mixer quelques minutes avec un mixeur plongeur.
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