Velouté de Courgettes au basilic

VELOUTE Courgettes au basilic1

Le potager nous donne encore de délicieuses courgettes, le basilic nous offre ses dernières feuilles parfumées : j’en profite pour vous proposer un Velouté de courgettes au basilic. Toute l’onctuosité est apportée par le fromage aux noix ajouté lors du mixage. Pour ensoleiller nos repas de début d’automne, ce velouté est agréablement léger. A consommer pour se sentir bien !

courgettes de nice

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Ingrédients : pour 4 personnes

  • 1 kg courgettes
  • 1 bouillon cube de légumes bio
  • 2 branches de basilic
  • 1 gousse d’ail
  • 2 fromages de type « Boursin » aux noix et noisettes 
  • 500ml d’eau.

 

Matériel : une cocotte en fonte, un blender mixeur.

J’utilise une cocotte en fonte pour une cuisson homogène. Voici le lien :  Le Creuset Tradition cocotte en fonte
Pour mixer toutes mes préparations, j’utilise un blender puissant. Voici le lien : Kitchenaid Artisan Blender

VELOUTE de courgettes 2

PREPARATION

1 – Couper les courgettes en cubes et les mettre dans la cocotte en fonte.

2 – Ajouter la gousse d’ail épluchée et dégermée, toutes les feuilles de basilic et le bouillon cube de légumes émietté (ne pas saler).

3 – Verser 500ml d’eau.

CUISSON : Laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 35 mn à partir de l’ébullition. Les courgettes doivent être fondantes.

Laisser un peu refroidir puis mettre le tout dans le blender avec 2 fromages aux noix et noisettes et mixer à vitesse maximale : on obtient un délicieux velouté très parfumé.

VELOUTE de courgettes 2

 VELOUTE DE COURGETTES 3

Conseils Jardin-des-gourmands.com : Les courgettes peuvent être mixées avec d’autres fromages tels que KIRI, VACHE QUI RIT.

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Jardin-des-gourmands.com… le site qui cultive la gourmandise !

VELOUTE DE COURGETTES 6

 

 

4 Comments

  • Mirabel81 , 24 décembre 2015 @ 14:28

    Impossible de résister! Ce n’est pas la saison des courgettes, mais je suis folle de courgettes et j’ai voulu tester cette recette. Je ne suis pas déçue, le velouté est délicieux, doux, onctueux… J’ai utilise du Saint-Moret au lieu de fromage au noix, et je l’ai servie avec quelques tranches de pain de mais a peine toastées. C’est vraiment très bon, et ce sera mon entrée de Noel ( désolée pour les saisons – trop bon, vraiment)

    • isadelices06 , 24 décembre 2015 @ 17:44

      merci pour ce retour… et profitez de ce délicieux velouté pour se réchauffer en hiver est une bonne idée.. bon noël

  • Pompon , 17 septembre 2015 @ 16:07

    quid du basilic???

    • isadelices06 , 17 septembre 2015 @ 21:36

      Le basilic est à mettre avec les courgettes et l’ail dans la cocotte puis lancer la cuisson.

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