OMELETTE aux Chips et Herbes

décembre 2, 2014 Par : isadelices06 - Pas de commentaire

Inspirée d’une recette de Jean-Francois PIEGE, cette délicieuse omelette n’est qu’une version parmi tant qu’autres possibles : en fonction des chips, du mélange d’herbes choisies, des quelques ingrédients que l’on peut rajouter ici et là, cette préparation sera omelette ou tortillas… A essayer sans hésitation !

Omelette aux Chips S6_0

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Ingrédients : pour 2 personnes

  • 1 paquet de Chips de 150g (pour ma part je préfère les chips nature)
  • 4 oeufs
  • 1 bouquet de persil (vous pouvez prendre les herbes que vous préférez : ciboulette, coriandre, basilic…)
  • 1 petite échalote
  • un petit peu de lait
  • 1 pincée de 5 baies concassées
  • 50g de Comté ou de parmesan râpé
  • sel, huile d’olive.

 

Matériel : 1 poêle. J‘utilise les poêles antiadhésives Pyrex de  bonne qualité (existe en plusieurs dimensions). Voici le lien :    Poêle Anti-Adhérent Inox

Omelette aux Chips S1_0

Omelette aux Chips S2_0

PREPARATION

1 – Réduire des Chips en miettes : percer le sachet de Chips et taper dessus.

2 – Mixer finement l’échalote et les herbes choisies.

3 – Dans un saladier, déposer les miettes de Chips, ajouter les herbes : mélanger avec une fourchette.  Ajouter un peu de lait pour avoir une consistance souple, le fromage râpé, saler un peu, ajouter la pincée de 5 baies concassées.

CUISSON : Faire chauffer l’huile dans une poêle : verser la préparation de l’omelette et faire cuire 5 mn de chaque côté.

Omelette aux Chips S3_0

Conseils Jardin-des-gourmands.com : Cette version « omelette » parfumée est délicieuse avec une salade ou des pommes de terre natures. 

Omelette aux Chips S5_0

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Omelette aux Chips S4_0

 Jardin-des-gourmands.com…côté Découverte

Pour découvrir ce grand chef  aux 2 étoiles, Jean-Francois PIEGE,  ICIet ses livres pour une cuisine gastronomique accessible, ICI.