Riz cantonais

octobre 18, 2018 Par : isadelices06 - 2 commentaires

Avec tous ses ingrédients, le riz cantonais est un plat complet. Dans ma recette, je l’agrémente en plus de petites crevettes et de gingembre. Ici, j’ai utilisé un riz 3 grains pour avoir des saveurs différentes. Vous pouvez utiliser un riz semi-complet qui apportera sa part de fibres ou un riz Basmati avec un IG moyen de 50. Vite réalisé, vite prêt : régalez-vous avec simplicité !

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Ingrédients : pour 4 personnes

  • 200g riz Thaï ou Basmati (ici j’ai utilisé un riz 3 grains mélange de riz brun, riz long grain, riz rouge)
  • 150g de petits pois surgelés
  • 150g d’épaule de jambon en dés
  • 100g de crevettes natures décortiquées
  • 2 oeufs
  • 1 petit oignon ou cebette
  • 1 gousse d’ail dégermé
  • huile de sésame
  • sauce soja, poivre,
  • gingembre
  • coriandre ou ciboulette.

 

Matériel : cuiseur à riz éventuellement.

J’utilise le cuiseur à riz pour une cuisson optimale. Cet appareil vous permet de cuire bien d’autres aliments (céréales, légumineuses..). Voici le lien : Cuiseur à riz.

PREPARATION et CUISSON

1 – Cuire le riz au cuiseur à riz ou comme vous avez l’habitude. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les petits pois surgelés pour commencer à les cuire.

2 – Préparer une omelette : battre les oeufs avec 1 c.à soupe d’eau. Faire chauffer 1 c.à café d’huile d’olive et faire cuire les oeufs en omelette. Réserver. Découper en petits carrés.

3 – Hacher l’échalote finement. Dégermer la gousse d’ail et la presser au presse-ail.

4 – Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir l’ail et l’échalote pendant 5 mn à feu doux. Puis ajouter les crevettes, les dés de jambon, 2 c.à soupe de sauce soja, un peu de gingembre râpé. Bien mélanger.

5 – Ajouter alors le riz avec les petits pois et l’omelette coupée en dés. Couvrir la poêle pendant 5 mn. Rectifier l’assaisonnement en ajoutant un peu de sauce soja si besoin. Saupoudrer de ciboulette ou coriandre, ajouter un peu d’huile de sésame selon votre envie.

Conseils Jardin-des-gourmands.com : Vous pouvez compléter ce plat avec une carotte en petits dés que vous ajouterez lors de la cuisson du riz en même temps que les petits pois. 

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