Riz cantonais

Avec tous ses ingrédients, le riz cantonais est un plat complet. Dans ma recette, je l’agrémente en plus de petites crevettes et de gingembre. Ici, j’ai utilisé un riz 3 grains pour avoir des saveurs différentes. Vous pouvez utiliser un riz semi-complet qui apportera sa part de fibres ou un riz Basmati avec un IG moyen de 50. Vite réalisé, vite prêt : régalez-vous avec simplicité !

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Ingrédients : pour 4 personnes

  • 200g riz Thaï ou Basmati (ici j’ai utilisé un riz 3 grains mélange de riz brun, riz long grain, riz rouge)
  • 150g de petits pois surgelés
  • 150g d’épaule de jambon en dés
  • 100g de crevettes natures décortiquées
  • 2 oeufs
  • 1 petit oignon ou cebette
  • 1 gousse d’ail dégermé
  • huile de sésame
  • sauce soja, poivre,
  • gingembre
  • coriandre ou ciboulette.

 

Matériel : cuiseur à riz éventuellement.

J’utilise le cuiseur à riz pour une cuisson optimale. Cet appareil vous permet de cuire bien d’autres aliments (céréales, légumineuses..). Voici le lien : Cuiseur à riz.

PREPARATION et CUISSON

1 – Cuire le riz au cuiseur à riz ou comme vous avez l’habitude. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les petits pois surgelés pour commencer à les cuire.

2 – Préparer une omelette : battre les oeufs avec 1 c.à soupe d’eau. Faire chauffer 1 c.à café d’huile d’olive et faire cuire les oeufs en omelette. Réserver. Découper en petits carrés.

3 – Hacher l’échalote finement. Dégermer la gousse d’ail et la presser au presse-ail.

4 – Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir l’ail et l’échalote pendant 5 mn à feu doux. Puis ajouter les crevettes, les dés de jambon, 2 c.à soupe de sauce soja, un peu de gingembre râpé. Bien mélanger.

5 – Ajouter alors le riz avec les petits pois et l’omelette coupée en dés. Couvrir la poêle pendant 5 mn. Rectifier l’assaisonnement en ajoutant un peu de sauce soja si besoin. Saupoudrer de ciboulette ou coriandre, ajouter un peu d’huile de sésame selon votre envie.

Conseils Jardin-des-gourmands.com : Vous pouvez compléter ce plat avec une carotte en petits dés que vous ajouterez lors de la cuisson du riz en même temps que les petits pois. 

Jardin-des-gourmands.com… cultivons la gourmandise !

 

2 Comments

  • LAKIWIZINE , 19 octobre 2018 @ 17:41

    J’adore!

    • isadelices06 , 21 octobre 2018 @ 19:05

      un classique toujours apprécié ! bonne journée

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