Gratin Chayottes Quinoa aux 2 fromages

Dès l'automne, les chayottes apparaissent sur nos marchés. Ce légume est aussi appelés christophine ou chouchou. De la famille de curcubitacées, la plante grimpante pousse sous les climats chauds tels que la Réunion, l'Ile Maurice, les Antilles, la Nouvelle Calédonie... mais on en cultive ég ...
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Velouté de Chou-fleur au curry

Le chou-fleur : un des légumes de l'automne qui arrive en force sur nos marchés. Je vous propose aujourd'hui d'en réaliser un délicieux velouté, relevé de curry, délicieux mélange d'épices qui s'associe parfaitement avec le chou-fleur. L'ajout d'une pomme adoucit ce velouté en toute simpli ...
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Halloween : faites-vous peur !

Réalisez ces quelques recettes pour vous amusez le 31 octobre : c'est la fête d'Halloween. Préparez des biscuits, achetez quelques bonbons, déguisez-vous... Pour tout savoir sur l'origine de cet évènement populaire, voici le lien vers  momes.net .Cliquer sur la photo pour retrouver ...
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Riz cantonais

Avec tous ses ingrédients, le riz cantonais est un plat complet. Dans ma recette, je l'agrémente en plus de petites crevettes et de gingembre. Ici, j'ai utilisé un riz 3 grains pour avoir des saveurs différentes. Vous pouvez utiliser un riz semi-complet qui apportera sa part de fibres ou un riz ...
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Courge Butternut

Quelques recettes avec cette courge musquée, fondante et sucrée, que l'on retrouve dès l'automne et tout le long de l'hiver sur nos marchés. Elle se récolte en septembre/octobre plutôt dans le Sud de la France et se conserve très bien dans un endroit sec et frais pendant 6 à 8 mois.La courge ...
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Courge Butternut farcie

Voici une belle recette de courge Butternut farcie : c'est une recette du célèbre chef anglais, toujours dynamique, le passionné de cuisine simple, rapide et gouteuse à la fois : Jamie Oliver.La courge Butternut, à la chair sucrée et fondante, se trouve facilement sur nos étals dès l' ...
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Cannellonis épinards et ricotta

Que faire avec des épinards ? des cannellonis avec ricotta et parmesan. Prenez un peu de temps pour suivre le pas à pas de ce plat végétarien, léger et fondant.Dans cette recette, j'ai volontairement exclu la béchamel, la viande et les oeufs. Ce plat est composé d'épinards, légume minceur ...
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Crumble salé Butternut et bacon

Avec l'automne, arrive la période des courges en tous genres. La variété Butternut est la courge la plus populaire avec ses saveurs de beurre et de noisette, légèrement sucrée. Vous la retrouverez sur les étals durant tout l'hiver : elle se conserve très bien. Profitez des produits de saison ...
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Mes Calamars à l’armoricaine

Voici un plat que je réalise depuis bien longtemps, presque un classique en été : je vous dévoile aujourd'hui ma recette des calamars à l'armoricaine. D'origine méridionale, on retrouve dans la sauce : des tomates, de l'ail, de l'huile d'olive, du vin blanc et le bouquet garni indispensable. M ...
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Tarte aux blettes à la ricotta

Je vous propose une généreuse tarte aux blettes à la ricotta : moins calorique qu'une tourte mais tout aussi gourmande. A réaliser en format tarte ou tartelettes !Choisissez des blettes avec de belles feuilles foncées, luisantes, souples et non flétries : c'est une garantie de fraicheur. Tr ...
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Pain intégral en cocotte

Quel plaisir de "faire son pain" : je vous propose aujourd'hui de réaliser votre propre pain intégral avec une recette ultra simple. Sur internet, la méthode sans pétrissage avec une cuisson du pain dans une cocotte fait fureur : c'est une recette inratable !Cette méthode n'a rien de compliqué ...
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Sablés aux anchois

Pour vos apéritifs, je vous propose quelques sablés aux anchois : rien de plus facile ! Ces petits sablés maison séduiront tout le monde. La pâte sablée est aromatisée de filets d'anchois, de gruyère, d'éclats d'amandes et de zestes de citron. Petit régal à déguster avec les beaux jours ...
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Gateau de semoule sans oeuf

Voici une petite recette rapide et toujours réussie, une de ces recettes que l'on réalise quand on débute en cuisine : le Gâteau de semoule, qui rappelle les goûters d'enfance. Fait maison, c'est un entremet bien plus sain que les versions industrielles. Préparez-le pour le goûter de vos enfa ...
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Pois chiches grillés au four

Voici une recette simple à réaliser avec une légumineuse riche en fibres et protéines : les pois chiches. Cuits au four, enrobés d'épices, les pois chiches deviennent étonnamment croustillants. Les variantes sont infinies selon vos envies et goûts. L'utilisation d'herbes aromatiques fraîche ...
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Scones Express sans oeuf

Je recherche toujours des recettes avec une réalisation "express" : ce sont toujours des recettes simples à préparer tout en étant délicieuses. Je vous propose de réaliser des Scones, petits pains britanniques, qui se déclinent en version sucrée ou salée. Ils sont généralement proposés a ...
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Endives à la crème de Gorgonzola

Les endives sont présentes sur les marchés d'octobre à avril : c'est le moment de profiter de ce légume peu calorique. Une fois cuite, l'endive est fondante. Son amertume va dépendre de sa maturité. Choisissez des endives bien blanches et de calibre petit à moyen.Avec ce légume de saison, je ...
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Smoothie vitaminé

En hiver, privilégiez les mélanges de fruits pour garder la forme et aider son organisme à lutter contre le froid. Je vous propose un smoothie vitaminé pour faire le plein d'énergie. Des agrumes et des kiwis pour profiter de leurs vitamines C et la banane pour rendre le tout onctueux. C'est sim ...
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Pot au feu de Veau

On y pense dès qu'il fait froid, voici un bon Pot au Feu. Il nous réchauffe avec son bouillon parfumé, ses légumes de saison et sa viande goûteuse et fondante. Chaque famille a sa recette, je préfère un Pot au Feu avec de la viande de Veau, légère et digeste. D'une préparation rapide, le P ...
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Crêpes Orange et Spéculoos

Philippe CONTICINI : Découverte d’une recette de chef : J'ai été séduite par cette recette : des crêpes parfumées à l'orange et aux Spéculoos.Philippe CONTICINI, ce grand "pâtissier d'intuition" nous propose d'aromatiser la préparation en ajoutant de la pâte à Spéculoos ...
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Les petits Biscuits de Noël : Voici des douceurs qui allient la crème de marron vanillé et le chocolat : ces biscuits (ou Crinkles) sont plein de saveurs. Le féve tonka apporte son arôme doux de vanille et d'amande : cette épice amplifie les notes chaudes du chocolat et de la crème de ...
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Jardin des Gourmands

- Cultivons la gourmandise !